Antinori Franciacorta Blanc de Blancs

De gebroeders Antinori waren begin 1900 waren pioniers in het produceren van mousserende wijn met 2e rijping op fles. Giacomo Puccini was fan en de wijn werd destijds op koninklijke banketten geschonken. Hij verdween tijdelijk van de radar, maar met de komst van Franciacorta als officiële appellatie, zijn de Montenisa Marchese Antinori sparkling wijnen niet meer weg te denken in de prachtige portfolio van de familie. Franciacorta is de regio in Italië waar de overeenkomst qua terroir zeer overeenkomen met die van de Champagne en ook de druiven die worden gebruikt zijn gelijk aan die van een Champagne. 

Alle Marchese Antinori Franciacorta's zoals de Cuvée Royale, Rosé en Blanc de blancs - worden geproduceerd uit een selectie van Chardonnay-, Pinot Nero- en Pinot Bianco-druiven en worden gemaakt op het het landgoed Montenisa rond het gehucht Calino, nabij het Iseomeer in het hart van de Franciacorta-appellatie. De wijngaarden rondom de villa van de familie Maggi vormen het hart van de productie van Marchese Antinori Franciacorta'ss sinds 1999. Franciacorta's zoals ook die van Antinori worden gemaakt volgens de champagne manier namelijk de traditionele methode.

Na handmatige pluk van de Chardonnay druiven word de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Zoals ook bij een champagne vindt de 2e gisting plaats op de fles en de wijn bleef op zijn droesem gedurende 24 maanden vóór degorgement.

In het glas heeft deze Blanc de Blancs van Antinori een lichtgele kleur met een romige bubbel en een elegante en aanhoudende sprankeling. De neus is geurig en expressief met fruitige en bloemige noten die doen denken aan appels, broodkorst en witte perziken. De smaken zijn levendig en fris met een
fijne balans en heeft waarneembare elegantie en finesse. De ideale serveertemperatuur voor de wijn ligt tussen 7 ° -9 ° Celsius. Een perfecte begeleider bij hors d'oeuvres met vis en Aziatisch eten en natuurlijk het perfecte aperitief. De levendige frisheid en verfijnde bubbels maakt het ook een perfecte wijn als drankje na het eten.